1 unidad cava F*CK2020

CULTIVO Plantación Viñedo: Alt Penedès De 50 m (Macabeo) a 700 m (Parellada) Variedades: Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Época de la cosecha: Macabeo y Xarel·lo a principios y mediados de septiembre de 2019, después de una breve pausa se vendimia en el mes de octubre la Parellada.  

CELLERS MOST-DORÉ, S.L. / Rambla Generalitat, 1-9 / 08770 Sant Sadurni d’Anoia / SPAIN 

CAVA EMBOTELLADO Fecha Tiraje: Durante el primer trimestre de 2020. Tipo de levadura: Saccharomyces Cerevisiae Bayanus seleccionada. Temperatura de fermentación: La de la cava en la que reposa la botella, de 13 a 15 ºC. Días que duró la 2ª Fermentación: Alrededor de 1 mes y medio. Crianza en el interior de las cavas: De 9 a 12 meses, con 1 removido anual para favorecer el contacto de la levadura con el cava. Puesta en punta de la botella: En Giropalets, en 72 horas, con movimientos de rotación, balanceo y subida. Adición de azúcar: Sin adición de azúcar en el licor de expedición.

Condiciones óptimas de consumo Tiempo máximo de guarda desde su puesta en venta: Un año máximo. Temperatura de servicio: De 6 a 8 ºC.

Notas de cata Color amarillo pajizo pálido con reflejos dorados, y presencia brillante, observándose la formación de rosarios de burbujas que generan una persistente corona. En nariz es complejo aunque predomina la variedad Xarel·lo, con aromas de pastelería y un suave fondo a manzana verde. En boca se nota cremoso , apreciándose la dulzor del brut en su justa medida. Se trata de un Cava equilibrado y de estructura profunda. 

Analítica Grado Alcohólico: 11,50 % Vol. Densidad: 993,2 g/l. Acidez Total: 5,6 g/l. Expresado en ácido Tartárico. Presión: CO2 4,8 Kg/cm2. Azúcares reductores tot: Alrededor de 1,1 g/l.